Recetas mexicanas en pocos minutos

El feriado está ideal para estas recetas mexicanas muy ricas y fáciles que prepararon Ale Temporini y Coco Carreño. Empezá la semana con esta comida simple y deliciosa que te transportará a México a través del paladar.

Tacos vegetarianos

1. Comenzamos cortando nuestras verduras en tiras bien finas. Hoy utilizamos zanahoria, zucchini (la cáscara), berenjena (la cáscara), cebolla, morrón rojo y verde.
2. Primero metemos las zanahorias, el succhini y la berenjena, luego le sumamos la cebolla y el morrón. Agregamos ajo.
3. Una vez que están las verduras cocidas le sumamos queso crema y usamos para rellenar las tortillas.
4. Podemos dorarlas en una sartén.

Enchiladas

1. Tehogamos cebolla morada, morrón rojo y morrón verde en una sartén con aceite neutro. Le sumamos tiras de pollo.
2. Condimentamos con comino y un poco de canela. Agregamos sal y un poquito de ajo.
3. Al puré de tomate crudo le sumamos un poquito de ajo y le agregamos un poco de salsa al pollo. Le sumamos cilantro fresco cortado.
4. Si te gusta el picante podés agregarle a la preparación.
5. Para enchilarla pasamos la tortilla por la salsa de tomate que reservamos. Luego las rellenamos con la preparación que hicimos y un poco de queso.
6. Enrrollamos y llevamos a una fuente previamente enmantecada como si fueran canelones. Le ponemos queso y salsa por encima y llevamos al horno hasta que gratine.

Salsa pico de gallo

Rallamos tomate y cebolla. Le sumamos jugo de limón, aceite común, tabasco, sal y cilantro fresco.

Quesadilla

1. Rellenamos las tortillas con el queso que quieras (nosotros usamos muzzarella, queso cheddar y queso en hebras)
2. Las doblamos y las llevamos a una sartén con un poco de aceite para que se doren y se derrita el queso en su interior.

Nachos caseros

Tomamos las tortillas y las cortamos como si fuera una pizza. Las podemos freír (para hacerlas nachos) o las podemos pincelar con aceite y llevarlas al horno hasta que doren.

Guacamole

Pisamos 2 paltas, 30g de cebolla fresca, 50g de tomate, 1/4 de pimiento verde con el jugo de media lima, cilantro fresco y sal.

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